Arroz de potas com miolo de camarão

Ingredientes: 
Cebola 
Azeite 
Alho 
piri piri
Tomate 
Pimento verde 
Pimento vermelho
Potas (amanhadas e sem peles) 
Miolo de camarão 
Arroz
Sal q.b. 
1 copo de vinho branco 

Preparação: 

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. 

Adicionar as potas cortadas em pedaços pequenos e deixar refogar um pouco. 

Colocar o tomate e o copo de vinho branco e deixar cozer até as potas ficarem macias, quando necessário adicionar água.   

Como as potas são bastante mais duras que as lulas para acelerar o processo coloquei na panela de pressão e ficaram prontas num instante. 

Entretanto quando estiverem cozinhadas adiciona-se o miolo de camarão, os pimentos cortados em pedaços e água suficiente para cozer o arroz. 

Quando começar a ferver adiciona-se o arroz, verifica-se os temperos e deixa-se cozinhar.