Coelho com mostarda e alecrim

 Ingredientes:
1 coelho
1 colher de sopa de mostarda Dijon
alecrim fresco 
1 copo de vinho branco + água q.b. 
2 alhos esmagados 
1 colher de sobremesa de pimentão 
3 colheres de sopa de azeite  
sal 


Preparação: 
Barrar o coelho com a mostarda, tanto por dentro como por fora.  
Colocar numa assadeira. 
Adicionar as folhas do alecrim, os alhos, o pimentão e o azeite. 
Juntar o vinho branco, um pouco de água e umas pedritas de sal, pois a mostarda já é salgada. 
Levar ao forno por mais ou menos 1 hora a 200ºC.
Servi com legumes assados.