quinta-feira, 26 de julho de 2012

Bolo de limão e côco

Um bolo muito aromático... mesmo como eu gosto! 



Receita adaptada do blog Coco & Baunilha

Ingredientes: 
1 limão
200 gr de açúcar 
50 gr de óleo 
4 ovos 
1 iogurte de côco 
275 gr de farinha 
50 gr de côco ralado  
2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação: 
Aqueça o forno a 180º. 
Descasque o limão e bata-o no liquidificador.
Coloque o néctar obtido numa tigela, junte os açúcares, os ovos e bata com a batedeira. 
Adicione o óleo, o iogurte, o côco e bata novamente.
Junte a farinha, o fermento e envolver bem. 
Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 30 minutos. 

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Fricassé de coelho


Ingredientes: 
1 coelho
1 folha de louro
Alho
1 colher de chá de pimentão doce
Sal
Pimenta

1 caldo de galinha
1 cerveja mini
Azeite
1 cebola
3 dl água
200 grs. de cogumelos
3 gemas
2 colheres de sopa de sumo de limão
Salsa


Preparação: 
Cortar o coelho em pedaços e colocar em uma taça, adicionar o louro, o pimentão, o alho picado, a pimenta e o sal (pouco porque leva também o caldo de galinha)
Adicionar a cerveja e misture bem. 
Deixar a carne tomar o sabor dos temperos por alguns minutos.  
Colocar o azeite num tacho e fritar o coelho, reservando a marinada. 
Depois de frito adicionar a cebola picada e deixar refogar um pouco.  
Juntar a marinada, a água, o caldo de galinha e deixe cozinhar. 
Adicionar os cogumelos e rectificar os temperos. 
Quando o coelho estiver cozinhado retire-o do tacho e reserve. 
Bater as gemas com o sumo do limão e adicione-as em fio ao molho do tacho mexendo sempre. 
Deixar o molho engrossar e depois adicionar o coelho.
Polvilhar com salsa e está pronto.